中国交通在线 (赵连齐) 天天好味道沈阳食代春天熟食，生涯 更美妙。克日 沈阳食代春天熟食，在沈阳市大东区莲花街11号6号门新开了一家甚有滋味以卤味为主的特色“卤食代”杀猪菜小酒馆，其味道和清洁 成度堪比百年迈 店。
“卤食代”小酒馆的大厨叫闫旭，纯纯的90后，真真的高级厨师。别看年岁 不大，入行却有16年之久。手艺却叫一个“绝”，一菜一碗皆大师之作，一卤一肴均传世经典。一卤香引众食客，菜品味道品者赞。每一锅都是匠心之作，每一盘都让胃蕾大开。大厨曾担任过八大碗等多家中餐厨师长，有几种叫得响的专长 菜，第一卤制熟食如熏猪手，熏鸡，熏猪头肉等，尚有 锅包肉成为他一直一直 探索 出来的绝艺，外焦里嫩，肉薄若纸，且水份锁足，保你吃到嘴里美到心里。压锅系列的菜品也是其专长 大作，如压锅大公鸡、压锅鱼。他还曾在融合菜馆深造过4年，醒目 上海的本帮肉、安徽臭鱼、杭州酱鸭等一系列南方特色菜，给来到小酒馆的天下朋侪 以多重口福的分享。
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地域耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经由 腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处置赏罚 ，简朴包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽灼烁、食用利便 、便于携带，备受人们的喜欢 。“卤食代”小酒馆是以五香系列为主，兼营东北人喜欢的杀猪菜，就连最家常的蒸猪血都市让你吃出妈妈的味道。
中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独占的形式在一直 的逾越与生长，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有很是大的影响力，而且岂论都市乡下 ，放眼酒楼饭馆、街边小巷随处可见其踪迹。而“卤食代”小酒馆的奇异 味道竟成了这片住民 口福圣地。闫旭正在以工匠的精神传承先贤、逾越自己，快乐吃货。
卤菜 饮食之江湖，江湖于饮食，自古都是没有争议的天下第一工业。而卤菜熟食于饮食，却只属其中一个最最不起眼的小门派而已，但放眼今日之江湖却大有黑马之勇，直击江湖之势。尤其在豪爽的东北人眼中几杯老酒，几瓶老雪，几碟小卤不逊于撸串，且旅馆 的就餐情形 又以复古装修的形式见长，给人一种温馨且有文化内在 的感受。浅酌几杯，没事的时间 倒也是一种享受，属实最接地气，是平民黎民，王侯将相都趋之若鹜，极难舍弃的鲜味 ，不能割舍的最爱。由于 它不仅是零食亦可当做主食。谈到卤味，什么酸甜苦辣它一切 都有，集万千口胃 融于一身，很难说清晰 它到底是个什么味儿，不外尝起来的滋味确切的来说，那就是适口 诱人，老小 咸宜。不分牙口优劣，都市有几道菜任君享受。
“卤食代”小酒馆的传统卤料，文火慢煮使得卤香更入味。吃起来就是越吃越爽，越吃越香!让你吃完了肉连骨头也想啃一啃，基础停不下来。卤肉的香味口感也是软硬适中，新鲜爽口。尝起来鲜香微辣稍甜，咔滋咔滋的好吃到停不下来。菜肴自己含有富厚的卵白质和维生素等营养，闲暇事情之余适当的时间 来一份增补钙质，增强体质也是很不错的。追剧，休闲谈天 的时间 来一份，好吃的让你回味无限 还想吃，一份基础不外瘾!胶原卵白能让你皮肤越发平滑有弹性。鲜味 的同时滋补一下也是很不错的。周围 的住民 途经 小酒馆都市稍点鲜味 回家，就是远道的吃货也会不远路途赶来品尝。
鸡翅鸭脖猪头肉，啤酒一杯好享受。凤爪猪蹄花生米，杯杯见底皆因你。闫旭大厨将用最精湛的匠心独具的佳肴，等您品尝人世 鲜味 。“卤食代”小酒馆这旮沓离十号地铁莲花街站七分钟旅程 ，距莲花街站147路、215路公交车站才四分钟旅程 ，很是好找。
责任编辑沈阳食代春天熟食：文正吉
