小伙伴都想知道酱肉怎么做和酱肉怎么做好吃 家常做法的一些题，接下来让小编带你揭晓一下。
酱肉是一道非常受欢迎的传统菜肴，由猪肉经过长时间的腌制和炖制而成。家庭厨房的酱肉做法有很多种，但是如何做出美味的酱肉呢？本文将介绍一种常见的家庭做法，供大家参考。
材料
-五花肉500克
-姜片适量
-葱适量
-料酒适量
-生抽适量
-黑酱油适量
-盐适量
-适当加糖
-鸡精适量
-适量的水
步
1.五花肉洗净，切成中等大小的块。
2、将切好的猪肉块放入沸水中焯一下，去掉血沫，捞出备用。
3、锅中热油，将焯水的肉块放入锅中翻炒至肉表面变色。
4、加入适量料酒、姜片、葱、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，炒匀。
5、加入适量的水，水量要超过肉块，盖上锅盖，转小火煮4小时左右，至猪肉熟透。
6、收汁炖的过程中，可以加入适量的水，不断收汁，使酱肉更加入味。
7、装盘将煮好的酱肉装盘，撒上葱花，即可享用。
经过以上步骤，一道美味的酱料就成功制作出来了。在制作酱肉的过程中，要注意火候和时间的控制，保证肉熟透又不烧焦。另外，还可以根据个人口味添加适量的辣椒和豆瓣酱，让整道菜更加美味。
酱肉是一道非常受欢迎的传统菜肴。味道鲜美，营养丰富，非常适合下饭吃。如果你想尝试做酱肉，不妨参考这篇文章的家常做法。祝你成功做出美味的酱肉。
怎样做正宗的酱肉呢？配料五花肉、五香粉、盐、生抽、老抽、糖、白酒、花椒、八角、香叶。
怎么做
步骤一肉色红润，香气扑鼻。炒熟后配粥、米饭或馒头吃特别美味。
第二步准备食材。
步骤3、将五花肉切成合适的长度。
第四步在五花肉中加入盐，慢慢揉搓约两到三分钟，使每块肉均匀地覆盖一层薄薄的盐。尽可能揉捏，直到盐被肉吸收。盖上保鲜膜，腌制约一个小时。
第五步称量除白葡萄酒以外的所有调味料。
6.将除白酒外的所有酱汁倒入锅中，加热至混合均匀并微微冒烟。让它冷却并放在一边！
第七步完全冷却的酱汁中加入白酒，全部倒入腌制好的五花肉中，搅拌均匀，让每块肉都沾上液体。盖上保鲜膜冷藏4-5天，记得每天翻面。
第八步每天翻动五花肉，确保肉的每一部分都浸透到位。一般腌制4-7天左右。
第九步、将腌制好的五花肉洗净，用绳子扎紧，放在阴凉通风处晾干8天左右。软度和硬度取决于您的喜好。一般来说，我会把它晒干，直到开始滴油，然后两天后收获。
第十步将准备好的酱肉冷冻起来保存！可用于炒、蒸、涮、炖、煲仔饭等！
如何用10斤肉制作酱肉？第一步先将猪肉洗净，用厨房纸吸干表面的水分，然后切成长条。肉干后体积会缩小很多，所以不要切得太小。
第二步在肉条一端串上一根绳子，挂在阴凉通风处一昼夜，除去肉中的水分。第二天你会感觉肉明显变干了，就可以开始腌制了。
第三步酱油与甜面酱、叉烧酱的比例基本是2:1:1。添加两汤匙白葡萄酒。用来做酱肉的白酒比料酒味道更好。根本不需要加盐。
第四步将所有调味料搅拌均匀，制成腌料。将肉放入足够大的容器中，倒入酱汁，使肉完全浸入其中。
第五步建议大家使用特大号的保鲜盒，密封性好，但一定要提前洗净晾干。容器内不应有油或水。加入少许胡椒粉和少许大料。
第六步将容器完全密封并放入冰箱。腌制时间根据个人口味而定。如果喜欢淡一点的，可以腌三天。如果喜欢吃咸的，可以腌一个星期。
第七步腌制完毕后，就可以开始将酱肉晾干了。酱肉的干燥时间与肉的大小和厚度有直接关系。至少需要十天半个月的时间。判断酱肉好坏的方法就是用手压一下。压至软硬，做好的酱肉颜色应该是鲜亮的栗红色，而且看起来应该有点暗，有光泽。太棒了。
