一说到关于酥面的做法或者和酥鸭面的做法相关的话题，总是能引起大家关注，小编为你带来解。
脆皮面和脆皮鸭面是一道非常美味的中国传统面食。这是我家乡的一道特色面食。每年过年、过节或者特殊场合我都会做一碗。虽然制作简单，但口感和味道却出众，让人回味无穷。
以下是脆皮面和脆鸭面的制作方法
脆皮面条的制作方法
所需材料
-面粉
-水
-盐
-油
制作步骤
1.将面粉和盐混合，慢慢加水揉成面团。
2.将面团揉成长条，切成每个面团，擀成圆形。
3、将面团擀成薄片，撒上一层油，用擀面杖擀成长条。
4.将长条卷起来，切成等宽的段。
5.将一小段面条擀成螺旋状，用擀面杖擀成薄皮。
6、面条上撒一层面粉，用刷子刷上油，将面条卷起来。
7、擀好的面条切成等长的小段，备用。
8.锅中热油，将切好的面条放入锅中炸至金。
9、将炒好的面捞出，沥干油，装盘即可。
脆皮鸭面的制作方法
所需材料
-鸭子
-洋葱、姜和大蒜
-盐
-料酒
-酱油
-老酱油
-糖
-鸡精
-面粉
-油
制作步骤
1.鸭子洗净，切成小块。
2.将葱、姜、蒜切碎备用。
3.锅中烧热油，加入葱、姜、蒜炒香。
4.加入鸭块炒至变色。
5、加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖和鸡精，继续翻炒。
6、加入适量面粉，翻炒均匀。
7、将炸好的粉鸭倒入碗中，搅拌均匀。
8、将炸好的粉鸭取出放在盘中即可食用。
无论是脆皮面还是脆皮鸭面，都是非常美味的中国传统面食，需要精心烹制才能获得口感。
你平时在家怎么做脆皮面条呢？用啤酒来调面糊，可以让油炸的东西更酥脆。具体做法如下原料面粉200克，啤酒200毫升，鸡蛋1个，盐4克，五香粉1克，白胡椒粉半克。1.首先将鸡蛋打入200克中筋面粉中。2.然后分几次慢慢加入啤酒，边加入边搅拌面粉。3、搅拌成比较浓稠的糊状，所以不要一下子倒入啤酒。如果倒太多，面糊就会太稀，无法容纳新鲜的蘑菇。200毫升啤酒是参考量。4、此时在面糊中加入2克盐、1克五香粉和半克白胡椒粉，搅拌均匀。
潮汕干脆面的正宗做法？原料小麦粉500克。花生油150克，白糖100克，桂花10克，玫瑰花5克，梅脯10克。各适量。
操作
1、取1/3面粉，加入油，拌匀，揉匀，制成脆面；
2、剩余面粉加入110毫升开水，搅拌揉成雪花状的薄片，摊开晾凉；
3、冷却后加入约15毫升冷水，加入油，搅拌至软滑，形成水油面；
4、油酥面团和水油面团各切成10份；
5、取1个水油面团，压扁成圆形，包入1个油酥面团，包起来擀成长条，从一端卷起，然后压扁成面皮长条，然后从一端卷起，揉匀。擀成厚度均匀的长条，然后擀成宽约3厘米的长片，沿长度卷起，切成2个圆饼，刀纹面朝上，用擀面杖擀成直径约8米的圆形。蛋糕底的话，按照这个方法将整个蛋糕底擀平；
6、锅中放入油，用大火加热至60%热。将锅离火，用勺子搅拌使油面旋转，然后分批加入蛋糕底；
7、锅置中火上，继续用勺子轻轻晃动油面，防止油饼底部烧焦；
8、待煎饼煎至浮起，两面呈玉白色时，捞出，沥干油，装盘；
9.在每个酥饼上放上白糖、青梅碎、少许糖桂花和玫瑰花瓣。
