一些网友们都很想知道炒鱼片的做法和一些西红柿炒鱼片的做法的相关题，下面让小编带大家揭晓一下关于炒鱼片的做法的案。
炒鱼片是一道很受欢迎的中国菜，通常由鱼片与蔬菜和调味料一起炒。鱼片的烹饪方法有两种
1、青椒炸鱼片的做法
材料
-鱼片（草鱼、鲶鱼等都可以）
-青椒
-洋葱、姜和大蒜
-盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉
-食用油
步
1、鱼片加盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2.青椒洗净切成小块，葱、姜、蒜切末备用。
3.锅中烧热油，加入葱、姜、蒜炒香。
4、加入青椒翻炒几下，然后加入腌制好的鱼片快速翻炒。
5、加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉调味，继续翻炒几分钟。
2、西红柿炸鱼片的做法
材料
-鱼片（草鱼、鲶鱼等都可以）
-番茄
-洋葱、姜和大蒜
-盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉
-食用油
步
1、鱼片加盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2.西红柿洗净，切成小块备用。
3.锅中烧热油，加入葱、姜、蒜炒香。
4、加入西红柿翻炒几下，然后加入腌制好的鱼片快速翻炒。
5、加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉调味，继续翻炒几分钟。
以上是炸鱼片的两种方法。您可以根据自己的口味进行适当的调整。无论是青椒炒鱼片还是西红柿炒鱼片，都需要注意火候和炒的速度，保证鱼片熟透但又不烧焦。
1、最正宗的炸鱼片做法？1首先我们准备一块鱼肉，比如鲤鱼、草鱼等，去掉皮，用斜刀切成均匀的薄片。
去除鱼皮的方法非常简单。用刀从鱼的中间切开，不要切开。切到皮上，拉到一边，用刀把皮切掉。
将鱼片放入盘中腌制。加盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克。擦一会，让鱼有底味。待鱼片粘稠时，加入少量水，将水打散。放入鱼片里面，口感会更滑嫩，也能减少鱼的腥味。
倒入一半蛋清，继续搅拌均匀。加入少量玉米淀粉，继续朝一个方向搅拌。添加淀粉可以在鱼片的外层形成一层保护层，只要是薄薄的一层即可。
搅拌两到三分钟，腌制5分钟。
2准备一些配件
将泡好的木耳20克撕成小片，青椒去掉一半籽切成菱形片，红辣椒去掉一半籽切成片。
青椒和红椒主要用来配色，也可以选择不辣的。
将葱切段，姜切成菱形片备用。
3、鱼片不宜长时间炒，需先焯水。
锅中烧开水，将鱼片放入沸水中快速焯水20秒，然后倒出沥干。鱼片不要煮太久，否则鱼片不够嫩，无法食用。
水再次烧开，将配菜焯水。
将水放入锅中煮沸。水烧开后，加入青、红辣椒和木耳，快速焯水20秒。配菜煮熟后倒出，与鱼片一起沥干备用。
4然后开始煮饭
在锅中加热油。当油热时，加入洋葱和姜，炒香。然后沿着锅边倒半勺水，开始调味。加入盐1克、鸡粉1克、白糖2克、胡椒粉1克、料酒5克，炒至调味料溶解，然后加入鱼片、青红椒、将木耳放入锅中，稍微翻炒。
准备少许水淀粉和香油，开小火，边淋边搅拌，这样味道更均匀。
最后淋上少许油，使鱼片颜色更亮，即可装盘。
2.自己在家怎么炒鱼片？主料生鱼800克
青椒30克
红辣椒30克
姜片、蒜片、葱各少许
调料盐、味精、白糖、料酒、水淀粉、辣椒酱
制作方法
1将准备好的生鱼宰杀加工，去掉鱼刺，将鱼肉切成薄片。
2将准备好的青椒、红椒洗净，切成小块。
3将切好的鱼片放入碗中，加入适量的盐、味精、水淀粉拌匀，然后倒入适量的食用油腌制入味。
4放入锅中，加入适量水烧开，将切好的青椒、红椒焯水捞出。
5油锅烧热，加入适量油，加入刺身油，捞出沥干油。
6锅底留油，加入姜片、蒜片、辣椒酱炒香。
7:加入青椒和红椒翻炒均匀。
8:加入腌好的刺身，加盐、味精、料酒、糖炒香。
9取出准备好的刺身，盛入盘中。
