对于很多人都想知道四川酸菜的腌制方法和四川酸菜的腌制方法视频教程的一些话题，但是又不是很了解，那么小编为大家解说吧！
四川酸菜是一种具有地方特色的酱菜。它不仅味道鲜美，而且还有很多营养价值。但怎样才能做出美味的四川酸菜呢？下面，我就分享一些四川酸菜的腌制方法和视频教程，希望对大家有所帮助。
四川酸菜的腌制方法
1、准备泡菜罐泡菜罐需要保持清洁、干燥、无油，需要使用新的泡菜罐。在制作泡菜之前，需要将罐子清洗并干燥。
2、准备腌制原料四川酸菜的腌制原料主要有酸菜、辣椒、盐、花椒、姜、蒜等，将原料洗净，晾干，混合在一起。
3、将成分混合在一起将成分混合在一起后，需要搅拌均匀，以确保每种成分得到充分利用。
4.加盐在混合物中加入适量的盐，然后将盐均匀地撒在罐子内。
5、加入花椒将罐子放入水中，然后加入适量的花椒，浸泡3-5天。花椒具有促进血液循环和新陈代谢的功效，有助于缓解疲劳和压力。
6、加姜、蒜将罐子放入水中，然后加入适量姜、蒜，浸泡3-5天。生姜和大蒜的味道很浓，有助于增强泡菜的味道。
7、腌制3-5天腌制3-5天后，四川酸菜就做好了。可以把酸菜拿出来，清洗干净，然后晾干。
8、烹调将酸菜切块，加入适量盐、胡椒粉，放入锅中煮，即可享用。
视频教程
下面是四川酸菜的腌制视频教程。
1、四川酸菜怎么腌制？1.准备蔬菜。腌酸菜最好的蔬菜是四川特有的大叶青菜。
2、将需要腌制的蔬菜洗净，烧开一大锅开水，将菜茎朝下放入沸水中焯20秒，然后将菜叶全部没入沸水中焯10秒几秒钟，翻转蔬菜并均匀地取出。将其放入干净、无油的罐子或盆中，并用石头压实。让滚烫的水冷却到40度左右，倒入蔬菜中，直至淹没蔬菜。需要注意的是，煮的时间不宜太长，以菜茎变软为宜。如果太软，味道就不好。
3.将酸菜腌入罐内后，将罐口密封或盖上透明塑料布，让其自然发酵。罐子里看不到油或生水。3天后，蔬菜就会变黄，就可以食用了。
2、四川南充酸菜的正宗做法？
四川酸菜的制作步骤
1.萝卜叶买回来后洗净，放置两天收水。
2.加盐。为什么我们需要加盐？加盐的目的是使叶子柔软可口。
3用手用力揉搓，挤出多余的水分。
4看，就这样做吧
5将它们整齐地放入罐子中。
盐要多加一点，因为盐少了会变质。
6、备好酸菜
nbsp；nbsp；nbsp；nbsp；尖端
nbsp；nbsp；nbsp；nbsp；切勿将油放入罐中
加醋是为了加速发酵。冬天寒冷，时间太长，影响口感。
加入辣椒让酸菜味道更好
