今天的天气是外面虽然阴天酸甜鸡爪的腌制方法，可是 空气内里 照旧能感受到闷热的气息。前阶段就火了一次的柠檬鸡爪今天又被我拿出来做一次。那阶段火的时间 给家里人做着吃就连连的夸赞我做的好吃酸甜鸡爪的腌制方法，现在 这闷热的天气吃上一盘爽口的凉菜，岂不是美死了。
主要也是由于 最近看到网上有不少主播都在吃这个鸡爪，吃的那就叫一个香，给我也是馋的不行。可是在外面买一定 是担忧鸡爪肉不是好肉，自制的不敢买，贵的也吃不起。还不如自己在家内里 做，最最少 咱能知道，这鸡爪肉是新鲜的。
在外面卖的一份鸡爪肉都卖30多块钱1份，内里 的鸡爪分量也不是很足，没有几个，吃着也不爽，自己买回家30块钱的鸡爪都够家内里 一起吃了，着实 做法也是较量 简朴的，我喜欢吃这种连着骨头的鸡爪，有小同伴喜欢吃去骨的，可以把骨头剔出去，味道越发鲜味 。
【菜名】酸甜鸡爪的腌制方法：网红柠檬泡椒鸡爪
【所需食材】：鸡爪15个，生姜1小块，柠檬1个，大蒜6瓣，小米辣适量，青尖椒适量，香油适量，料酒适量，白砂糖少量，白醋400毫升，盐适量，生抽适量。
【制作步骤】：
1、先将买回来的鸡爪清清水洗清洁 ，将鸡爪的指甲剪掉，每一个鸡爪都剁成3段（若是 要是想吃去骨的就不用剁）。
2、锅内里 倒入适量的清水，冷水将鸡爪下进去，再放入姜片，料酒，八角，想嘻嘻嘻想撩等用大火煮开。约莫在水开以后再煮个10分钟左右就可以了，至到筷子可以揭穿 的水平。
3、将煮好的鸡爪捞出来再过一遍凉水，将鸡爪上面的浮沫洗濯 清洁 ，再放进冰水内里 浸泡一个小时以上。（若是 想吃脱骨的鸡爪用水煮过了以后，捞出来过凉水，拿刀在鸡爪的脚背尚有 各个脚趾北方划上几刀，再将骨头一个个的剔除即可）
4、浸泡鸡爪的时间，将青红辣椒切成小段，柠檬用盐水洗濯 清洁 切成片，大蒜去皮以后切成碎末备用。
5、准备个盘子内里 倒入白糖，料酒，香油，生抽，白醋搅拌匀称 ，再将青红辣椒段，大蒜末，尚有 柠檬都放进去搅拌在一起。
6、然后将鸡爪捞出来放进去，盖上保鲜膜放进冰箱内里 冷藏12~24小时就可以了。
7、放了一个晚上的鸡爪都已经吸收 了泰半部门腌制的汁了，以是 味道会酸酸辣辣的很是好吃。拿出来照旧凉凉的，最适合天热的时间 吃了。我看到网上尚有 用百香果做的鸡爪，改天可以实验一下，我喜欢吃百香果，味道也一定不会差的，很是的好吃，停不下来的节奏。
【小贴士】：
1、做的时间 一定要提前准备好一份冰水，最好是有冰块的冰水也是可以的，这样将鸡爪浸泡在冰水内里 会让鸡爪的肉质越发有弹性，更有嚼劲。
2、菜内里 的酸度尚有 辣度都是可以凭证 自己的口胃 来调配的。
3、尚有 就是浸泡的时间一定要够，时间越长的话入味也就更好，最最少 是12小时以上。
【文案编辑】：目海食吃货日志
