嗨~朋侪 们各人好，接待来到小鹅美食，今天小鹅给各人分享一下怎样 在家蒸包子，要领简质朴 用，步骤清晰明晰 ，这样做出来的包子个个松软不塌陷，馅料鲜美多汁又入味，比早餐店买的包子还好吃，我一顿都能吃五六个，我老公都能吃八九个。
今天禀 享的是肉包子，做法也适合素包子，下面来随着我看一下制作要领吧。
【所需食材】200g猪肉末、100g干菜（或新鲜蔬菜）、100g红薯粉条、500g中筋面粉、食用油、葱末、姜末、盐、生抽、蚝油、辣椒粉、五香粉
【详细 做法】
传统蒸包子的做法是：和面—发面—调馅—擀皮包包子—二次饧发—上锅蒸。今天禀 享的是一次发酵蒸包子，制作步骤如下：调馅—和面—擀皮包包子—发酵—上锅蒸，这种方式少了发面这一步，直接包好后饧发，更简朴快速更易乐成，更适合新手。
【1】先来调馅，100g干菜（我用的是干油菜）用冷水泡软切碎，泡软或许需要2个小时，用冷水泡会味道会更香，干菜也可以换成新鲜蔬菜。100g粉条用冷水泡软切碎，粉条用冷水泡口感更劲道，可以和干菜同时泡。
【2】锅中多放点食用油，放入葱姜末炸出香味，放肉末炒至变色，倒入干菜末粉条末，加入盐、生抽、蚝油、辣椒粉、五香粉搅拌匀称 ，装盘备用。
辣椒可以凭证 小我私人 口胃 举行 增减。馅料里的肉，可炒可不炒，我小我私人 感受肉炒一下更香，各人可以对比一下哦。
【3】馅调好厥后和面，500g面粉加入5g酵母搅拌匀称 ，加入约莫270ml温水，搅拌成絮状，揉成软硬适中的平滑面团，由于 面粉吸水性差异，水的用量会有少许误差 。
【4】面团揉好后不用发酵，搓成条，切成小剂子，擀成中央 厚周围 薄的面片，放上馅料包包子。
【5】包子底部粘少许面粉防粘，放在案板上，盖上笼布或保鲜膜，举行 饧发。春夏秋较量 温暖 ，或许20到30分钟左右，变得胖乎乎，拿着轻飘飘的就好了。蒸屉上刷油或铺上笼布，放入包子，中央 留一点逍遥 。
【6】开水上锅，中火蒸20分钟，若是 锅盖上有出气孔，可以用布盖住，时间到后再关火焖5分钟出锅，这两种都是防止包子突然遇冷空气回缩。水不要离包子底部太近，太近了让蒸屉上积水，包子易烂底。
【7】香馥馥 的干菜肉包子就做好了，很是很是的柔软。皮柔软劲道，馅料香辣过瘾，尚有 干菜的清香味，很是好吃。我一口吻 连吃6个，满满2蒸屉，2天不到就吃完了，一天吃三顿，都没吃过瘾。
今天的分享到这里就竣事 了，做法简朴，步骤详细，配方百搭，这样做什么馅的包都好吃，多蒸一下冷冻起来，早上花几分钟加热一下，再加一盒牛奶或豆乳，营养鲜味 的早餐就搞定了，爱吃包子的朋侪 可以试一下哦。
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